Crème de brocoli

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• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 1/2 tasse de lait 2%
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 3 tasses de brocoli coupé en morceaux
• 1/2 oignon coupé en morceaux
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
• Sel et poivre

Étapes:
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine

Ajouter le lait et le bouillon de poulet et porter à ébulition

Ajouter l'oignon, le brocoli et la poudre d'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli se défasse à la fouchette (environ 10 minutes)

Passer au malaxeur pour obtenir la consistance désirée

Saler et poivrer au goût

Conseil:
Pour une crème plus liquide, prendre du lait 1%
Pour une consistance plus épaisse, prendre du lait 3,25% ou bien de la crème à cuisson 15%
Pour une crème plus lisse, passer au tamis

Présentation suggérée:
Déposer une cuillère de crème sûre lors du service.